Суп с сырными кнелями: пошаговый рецепт

Для приготовления этого супа нам понадобятся: мясной бульон (у меня куриный), панировочные сухари и мелкая вермишель или любые мелкие макаронные изделия. А также яйцо, морковь, лук репчатый, любой твёрдый сыр и картофель. Картофель режем кубиками. Кастрюлю с бульоном ставим на плиту. В закипевший бульон опускаем картофель. Лук и морковь мелко нарезаем. Припускаем слегка в небольшом количестве растительного масла или бульона. Отправляем лук с морковью в кастрюлю. Пока овощи варятся, готовим кнели. Твёрдый сыр трём на тёрке с небольшими отверстиями, добавляем белые панировочные сухари и яйцо. Всё хорошо перемешиваем. Если будет суховато можно подлить 3 ст. л. бульона. Должна получится мягкая масса. Из полученной смеси формируем кнели размером чуть больше грецкого ореха. Когда овощи почти сварились, бросаем макароны, а вслед за ними кнели. Солим и приправляем суп по вкусу. Через 15 минут кнели всплывут и суп будет готов.