Суп с белой фасолью и свежей капустой: пошаговый рецепт

Для работы нам понадобится картофель, лук, морковь, белая фасоль, чеснок, подсолнечное масло, соль, лавровый лист. Картофель (3 штуки) очистить, нарезать небольшими кусочками и отправить вариться в кастрюлю с водой (2 литра). Тем временем очистить 1 морковь и 1 лук. Лук нарезать небольшими кубиками, а морковь натереть на тёрке с большими отверстиями. Обжарить, помешивая, лук и морковь на подсолнечном масле (5 ст. л. ), 4 мин. на небольшом огне. Предварительно следует замочить белую фасоль (0,5 стакана) на 12 часов, а затем отварить её отдельно до готовности. Когда картофель будет почти готов, добавить в кастрюлю мелко нашинкованную капусту (150 грам.), соль (1 ст. л. ). Готовить 5 мин.. Выложить в кастрюлю подготовленные лук и морковь, фасоль без отвара, 1 лавровый лист. Довести до кипения и готовить на небольшом огне 5 мин.. Проверить ещё раз на соль. Снять с огня, выложить в кастрюлю очищенный и пропущенный через пресс чеснок (3 зубчика). Закрыть крышкой и оставить на 5 мин.. Суп с белой фасолью и свежей капустой готов.