Римская фокачча: пошаговый рецепт

Для приготовления нам понадобятся: мука, соль, морская соль, сахар, дрожжи, минеральная вода. Смешаем дрожжи, сахар, соль, муку (её мы возьмём от общего количества — 4 ст. л.) и минеральную воду (её тоже возьмём от общего количества — 100 мл. ). Накроем плёнкой и оставим при комнатной температуре на 20 мин.. Выкладываем в миску опару, приготовленную в 1 шаге. К ней добавим оставшиеся муку и минеральную воду. Муку добавляйте не всю сразу, постепенно подсыпайте. Замешиваем тесто. В конце замеса добавим оливковое масло. И хорошо вымешиваем. Тесто будет чуть липнущее. Смазываем миску маслом, выкладываем тесто в неё, накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 1,5 часа. Через 1,5 часа тесто готово к работе. Выкладываем его на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, делим на 2 части. Из них формируем лепёшки. Смазываем оливковым маслом. Накроем полотенцем и оставим при комнатной температуре на 15-20 мин.. Пальцами сделаем углубления, присыпаем морской солью. Выпекаем в разогретой до 230°C духовке 15-20 мин.. Фокачча готова. Подаём тёплой.