Птичье молоко на агаре с халвой: пошаговый рецепт

Такие ингредиенты подготовим. Делаем корж. Взбиваем мягкое масло с сахаром, добавим яйцо. И муку. Получится такое тесто. Размажем его на бумаге. Нарисовав круг 20см. Выпекаем 15 минут при 200ºC. Достаём корж. Обрезаем крaя по форме сразу. Дадим ему остыть. Берём 2 чайные ложки агар-агара. Заливаем его тёплой водой, и даём так постоять 15 мин.. Взбиваем мягкое масло и сгущёнку. Корж кладём в форму. Нарежем халву на мелкие кусочки. Теперь самое интересное. Белки кладём в чашку для взбивания. Ставим на огонь агар, добавляем сахар. Варить примeрно 2 мин. . Масса должна слегка увеличиться и побелеть. Когда масса начнёт кипеть, включаем белки на максимальную скорость, добавим к белкам кислоту. Белки наши уже взбились, вливаем сироп тонкой струйкой, не переставая взбивать. И продолжаем дальше взбивать мин. 3. Масса должна увеличиться и стать глянцевой. Как меренга. Добавим постепенно к ним наше масло. Всё взбиваем на небольшой скорости. Добавим халву, перемeшаем. Вылиавем на корж в форму. И убираем остывать. Можно через 4 часа уже далее работать. Но я делала на следующий день. Снимаем форму. Нагрела сливки и смешала с шоколадом. Полила верх торта. Остаток массы переложила в кулёк и нарисовала решётку. Приятного аппетита.