Мягкий шоколадный плавленый сыр: пошаговый рецепт

Для приготовления мягкого шоколадного плавленого сыра нам понадобится творог, молоко, сливочное масло, чёрный шоколад, сахар, сода. В чаше кухонного комбайна (насадка — металлический нож) соединить творог, соду и молоко. Измельчить до образования абсолютно однородной массы без крупинок. Поместить в кастрюлю сливочное масло и подготовленную творожную массу. Нагревать на водяной бане, помешивая. Сначала отойдёт сыворотка и творог немного соберётся в комок. Нагревать и помешивать дальше. Где-то минут 8-10. Сыр начнёт плавиться. Чем дольше, тем масса будет становиться плотнее, пластичнее, гуще. На всё нагревание и полное плавление уйдёт приблизительно 10-12 мин.. Снять кастрюлю с огня и добавить поломанный чёрный шоколад, а также сахар. Хорошо размешать до полного растворения шоколада. По мере остывания, масса будет становиться плотнее. В конце масса станет плотной, тягучей и пластичной. Мягкий шоколадный плавленый сыр готов.