Медовик с маком: пошаговый рецепт

Для работы нам понадобится мёд, желтки, мак, сметана, мука, сода, сахар, сливочное масло. 3 желтка соединить с 75 г сахара, 1,5 ч. л. соды и 225 г мёда. Взбивать 6-7 минут до светлой, пышной массы. Добавить 100 г растопленного и охлаждённого сливочного масла и 180 г 20% сметаны. Перемешать. Вмешать 250 г просеянной муки и 50 г сухого молотого мака. Консистенция теста. Форму (размером 20х30 см) застелить пергаментом. Переложить тесто в форму. Выпекать при 180 °С примерно 15-17 минут до готовности (до сухой лучинки). Охладить. Срезать края медовика и измельчить до крошки. Смазать верх медовика 25 г мёда и щедро посыпать сверху медовой крошкой. Медовый маковник готов к подаче.