Кофейный кекс с коктейльной вишней: пошаговый рецепт

Для приготовления кекса нам понадобится мука, кофе эспрессо, масло сливочное, сахар коричневый, мёд, яйцо, сода, миндальные лепестки и вишня коктейльная. В сотейнике соединить кофе, сахар, масло, мёд и нагреть на слабом огне, помешивая, до растворения сахара. Снять с огня. Яйцо взбить венчиком и постепенно ввести в кофейную смесь. Просеять в другую миску муку с содой и сделать в центре углубление. Медленно влить кофейно-яичную смесь и перемешать до однородного состояния. Ввести миндальные лепестки и вишню, тщательно перемешать. Выложить тесто в форму с пергаментом (22х13 см) и выпекать в разогретой до 180°С духовке 55 минут, до пробы на сухую шпажку. Остудить в форме.:))