Говяжье рагу без картошки: пошаговый рецепт

Для приготовления нужна мякоть говядины, растительное масло, сельдерей (стебель), лук репчатый, морковь, томаты, консервированная фасоль, болгарский перец, соль, перец чёрный молотый, сметана. Мякоть вымыть, удалить жилы и плёночки. Нарезать на кусочки. Я свою купила в таком виде в магазине. Она подготовленная. Морковь натереть на тёрку. Болгарский перец нарезать кубиком. Репчатый лук нарезать кубиком. Томаты вымыть. Мякоть натереть на тёрке. При этом шкурка отделится. Она нам не понадобится. В сотейник налейте растительное масло. Разогрейте его. На масле обжарьте мясо до изменения цвета. На это уйдёт примерно 15 мин.. На растительном масле обжарьте репчатый лук до румяности. Добавьте натёртую морковь. Добавьте нарезанный болгарский перец. Добавьте 1 стебель порезанного сельдерея, перемешайте и тушите все овощи вместе на сковороде, при среднем огне примерно 10 мин.. К мясу добавьте овощи и томатное пюре. Тушите всё вместе до готовности мяса (на среднем огне). Периодами помешивайте. При необходимости можно добавить немного воды. В конце приготовления добавьте фасоль вместе с жидкостью. Перемешайте. Добавьте соль и перец. Тушите 5 мин.. За 1 минуту до выключения, добавьте в сотейник сметану. Перемешайте. Попробуйте на вкус. При необходимости добавьте специи. Выключайте. Готово.