Домашние шпроты из кильки: пошаговый рецепт

Для приготовления домашних шпрот возьмите 300 г кильки, немного луковой шелухи, жидкий дым 5 мл, лавровый лист 2 шт. , чёрный молотый перец 0. 5 ч. л, соль 3 г и подсолнечное масло 1 ст. л. В кастрюлю выложите луковую шелуху и залейте её водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите на медленном огне 15 мин.. В это время подготовьте кильку: отрежьте голову, удалите внутренности и промойте. Выложите кильку в миску добавьте соль 1 г и перец, оставьте на 10 мин.. В кастрюлю с луковой шелухой добавьте жидкий дым 5 мл. и соль 2 г. Отправьте слегка просолившуюся кильку в кастрюлю. Огонь сразу отключите и оставьте до полного остывания. Через 2 часа аккуратно выловите кильку из рассола, выложите в миску и полейте подсолнечным маслом. Шпроты в домашних условиях готовы!