Чебуреки из дрожжевого теста: пошаговый рецепт

Для приготовления чебуреков с дрожжевым тестом потребуется вода газированная, соль, перец чёрный молотый, сахар, дрожжи сухие, мука, фарш говяжий, лук репчатый, масло подсолнечное. Газированную воду подогреть до температуры 35-40°С. Добавить сухие дрожжи и сахар, дать им постоять 10 мин.. Через это время дрожжи вспенятся. Муку просеять и постепенно всыпать в воду с дрожжами и сахаром, добавить 1 ч. л.соли и 3 ст. л. подсолнечного масла. Замесить крутое тесто и дать ему отдохнуть 20 мин.. Пока тесто отдыхает, займёмся фаршем для чебуреков. Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Добавить лук в мясной фарш, посолить, поперчить по вкусу. Постепенно влить 100 мл. воды и тщательно перемешать. От теста отрезать кусочек, раскатать его в тонкий пласт и положить на него блюдце. Вырезать блюдцем круг из теста. На тесто выложить порцию фарша и распределить его по тесту, как на фото. Слепить края теста руками и дополнительно прижать их вилкой. Подсолнечное масло налить в сковороду или кастрюлю с толстым дном. Масло нагреть и выложить в него чебуреки. Обжарить чебуреки с обеих сторон до румяной корочки. Готовые чебуреки выложить на салфетку для удаления лишнего жира.