Болгарский картофельник с брынзой: пошаговый рецепт

Для приготовления запеканки нам понадобится 4-5 среднего размера сырого картофеля, лук, брынза, яйца, соль, перец, прованские травы, сливочное масло. Лук и картофель очистить. Измельчить в комбайне (или натереть на мелкой тёрке ). Брынзу, если мягкая, то размять вилкой, если твёрдая, то натереть на тёрке. Яйца взбить с солью (с солью аккуратней !! брынза итак достаточно солёная), перцем и прованскими травами (или любые другие сушённые). Перемешать картофель с брынзой и яичной смесью до однородности. Выложить в невысокую форму (как для тарта) и выпекать в заранее разогретой духовке до 200ºC 40 мин. Вынуть запеканку из духовки и сверху сразу выложить кусочки сливочного масла и дать им растаять.