Блинчики на пшеничной закваске из двух видов муки: пошаговый рецепт

Для приготовления вам понадобится пшеничная закваска на пике, пшеничная мука, цельнозерновая мука, сахар, молоко, яйцо, растительное масло. В чашу миксера влить 500 мл. тёплого молока и ввести 1 яйцо. Тщательно взбить молоко с яйцом. Пшеничную закваску освежить заранее по схеме (1:1:1). В молочную смесь добавить 30 грамм закваски. Добавить сухие ингредиенты: сахар (1 ст. л. ) и 2 вида муки (пшеничной 100 грамм и цельнозерновой муки 80 грамм). Тщательно вымесить тесто на средней скорости в течение 5-7 мин.. В самом конце добавить растительное масло (15 мл. ). Перед выпечкой тесто должно настояться (накрыть чашу полотенцем и оставить на столе на 30 минут). Готовить блинчики привычным способом: влить порционно тесто на разогретую сковороду, тесто разровнять по поверхности. Блинчики на пшеничной закваске готовы. По готовности каждый блинчик рекомендую смазать сливочным маслом (50-60 г будет достаточно для этого количества). Приятного вам аппетита.