Пирог из кабачков с сыром на сковороде: пошаговый рецепт

Сливочное масло лучше достать из холодильника заранее, чтобы оно согрелось и стало мягким (размягчилось).

В кефир всыпать соду, перемешать и оставить мин. на 5, чтобы сода погасилась (в результате реакции гашения на поверхности кефира появятся пузырьки).

Затем в смесь кефира и соды добавить яйцо, соль, перемешать венчиком до однородности.

В кефирно-яичную смесь частями всыпать муку, вмешивая её венчиком в тесто.

Тесто получится однородным, в меру густым, будет по консистенции напоминать тесто для оладий.

В получившееся тесто выложить сыр, натёртый на мелкой тёрке, перемешать.

Сковороду (я готовила пирог в сковороде диаметром 22 сантиметра) обильно смазать размягчённым сливочным маслом.

Выложить половину теста на сковороду.

С кабачка снять шкурку и нарезать на тонкие кружочки. Выложить кружочки кабачка внахлёст поверх теста.

Аккуратно и равномерно выложить оставшееся тесто. Накрыть сковороду крышкой.

Поставить сковороду на минимальный огонь и выпекать пирог из кабачков с сыром 15 мин. (пирог сверху должен стать сухим) с прикрытой крышкой. Затем аккуратно перевернуть пирог (для того чтобы легче было переворачивать, можно вначале перевернуть пирог на плоскую тарелку, а затем вернуть на сковороду) и выпекать ещё мин. 10 тоже под прикрытой крышкой.

Готовый пирог из кабачков с сыром переложить со сковороды на блюдо, дать немного остыть и можно подавать к столу.

А вот как выглядит кусочек этого пирога в разрезе.