Американская кухня/ Завтраки/ Омлет/ Омлет с сыром

Пикантный омлет с перцем, сыром грюйер и луковым соусом: пошаговый рецепт

Распечатать рецепт

Пикантный омлет с перцем, сыром грюйер и луковым соусом

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Зеленый лук — 2 шт.
Красный сладкий перец — 1 шт.
Рубленая петрушка — 2 ст. л.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Лимонная цедра — половину ч. л.
Сахар — половину ч. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Сыр грюйер — 120 гр.
Красный перец хлопьями — 6 чайных ложек
Куриное яйцо — 6 штук
Сливочное масло — 4 ч. л.
Сливки — ¼ стакана
Соль — половину ч. л.
Молотый черный перец — ¼ ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Красный болгарский перец подержать над включенной газовой горелкой 5-8 мин.. (В качестве щипцов можно использовать обычные пассатижи. ) Когда кожура почернеет, положить перец в миску, накрыть крышкой и оставить на 10 мин.. Тем временем, смешать для соуса мелко нарезанный зеленый лук, петрушку, оливковое масло, тертую цедру и сок лимона, соль и черный перец. Грубо тертый грюйер смешать с красным перцем хлопьями (1 ч. л. ). Разогреть духовку до 90 °C. Извлечь из болгарского перца жареные семена. Смешать в блендере с яйцами, сливками, оставшимся красным перцем хлопьями (5 чайных ложек) и солью (¼ чайной ложки). Растопить в сковороде (15-20 см в диаметре) на среднем огне 1 чайную ложку сливочного масла. Когда пена исчезнет, вылить в сковороду четверть яичной смеси. Жарить омлет 2 мин.ы, периодически пододвигая запекшиеся края к центру. Готовый омлет осторожно выложить на блюдо, посыпать ¼ грубо тертого грюера и поставить в разогретую духовку. Повторить тоже самое еще 3 раза. Подавать омлет горячим с ранее приготовленным луковым соусом.