Шведские котлеты со свеклой: рецепт

Картофель может быть отварен «в мундире» или без – особой разницы нет. Просто натираем мелко, как и очищенную свеклу. И не просто смешиваем – пару мин. хорошо вымешиваем с фаршем, приправив перцем и солью, и отбиваем . Такие котлеты обычно подаются с хорошо поджаренным луком, нарезанным произвольно. Его мы пассеруем в отдельной сковороде на медленном огне не менее 15 мин. Лепим некрупные котлеты, которые можем жарить в панировке или без нее. Мы выбрали второй вариант. Котлеты подрумяниваем на сильно разогретом масле (2-2,5 мин. сторону), затем снижаем огонь конфорки до слабого и на нем доводим котлеты до полной готовности за 5 мин. (под крышкой).