Польпетте, итальянские фрикадельки: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Польпетте, итальянские фрикадельки

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо/Блюда из мясного фарша

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 5

Время подготовки: 45 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 1 ч. 5 мин.

Ингредиенты

500 гр. смешанного фарша (или из одного вида мяса)
60гр. сливочного сыра
60-80 гр. пармезана (другого сыра)
2 средних луковицы
2 дольки чеснока
небольшой пучок петрушки
400 гр. консервированных помидоров без кожицы
Мелкая соль, чёрный перец
1,5 ч. л. сахара
пара щепоток орегано
пара щепоток базилика
2 ст. л. оливкового масла (подсолнечного)

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо для фарша пропускаем через мелкую решетку мясорубки. В миску с фаршем добавляем сливочный и тертый твердый сыр, порубленную петрушку, соль, перец, нашинкованную очень мелко луковицу, вымешиваем и отбиваем . Убираем пока в холодильник. Вторую луковицу тоже шинкуем и отправляем в разогретое масло, пассеруем 7-8 мин. Помидоры перемалываем в блендере либо используем терку (нет консервированных – берем свежие). Заливаем лук в сковороде, посыпаем базиликом, орегано, сахаром, солью, измельченным чесноком, по вкусу – перцем, потушим соус 3 мин. . Фарш делим на мелкие порции, формуем, покручивая между ладонями, небольшие шарики весом 25-30 граммов. На дно формы наливаем немного томатного соуса, выкладываем в него шарики польпетте. Заливаем соусом сверху. При 200° в духовке запекаем 30 мин.