Как приготовить кислые щи из квашеной капусты: пошаговый рецепт

Мясо залить водой и варить на медленном огне, пока оно не начнет отделяться от кости. В готовый бульон добавить мелко нарезанный картофель и варить до полуготовности.

В казаке растопить сливочное масло и добавить квашеную капусту (капусту от сока отжимать не надо и тем более вымачивать). Тушить  капусту в казанке на медленном огне 2 ч. , периодически добавляя воду. 

На сковороде пассировать порезанный лук и натертую на терке морковь.

В бульон добавить квашеную капусту, зажарку и необходимые специи. За пару мин. до готовности добавить в кастрюлю с кислыми щами выдавленный чеснок и зелень.

Подавать приготовленные кислые щи из квашеной капусты со сметанкой.