Яблочный штрудель с орехами, изюмом и корицей: фото и видео-рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Яблочный штрудель с орехами, изюмом и корицей

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Желтые яблоки — 8 штук
Пшеничная мука — 250 гр.
Сливочное масло — 100 гр.
Изюм — 80 гр.
Орехи — 70 гр.
Сахар — 50 гр.
Куриное яйцо — 1 шт.
Яичный желток — 1 шт.
Лимонный сок
Растительное масло — 3 ст. л.
Молоко — 2 ст. л.
Молотые сухари — 30 гр.
Молотая корица — щепотка
Морская соль — щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до 220 °C. Просеять муку, сделать в ней углубление. Влить 1 столовую ложку растительного масла и 100 мл. теплой воды, добавить яйцо, щепотку соли и замесить тесто. Разделить тесто на две части. В одну часть добавить еще 1 столовую ложку растительного масла, соединить со второй частью и снова вымесить. Скатать шар, примять его рукой, полить оставшимся маслом. Накрыть миской и оставить на полчаса. Из яблок удалить сердцевину с семечками, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком. Миндаль измельчить ножом или в блендере. Изюм обдать кипятком. Большое хлопчатобумажное полотенце присыпать мукой, раскатать на нем тесто как можно тоньше. Смазать тесто сливочным маслом, присыпать сухарями, оставив с одного края неприсыпанной полоску шириной 10 см. Сахар смешать с корицей. На сухари равномерно выложить яблоки, изюм, миндаль. Присыпать сахаром с корицей, положить сверху несколько кусочков сливочного масла. Взбить вилкой желток с молоком и смазать полоску теста без начинки. С помощью полотенца свернуть штрудель «колбаской». Смазать противень оставшимся маслом, присыпать мукой и уложить на него штрудель, швом вниз. Смазать штрудель желтком с молоком и выпекать 40 мин.. Во время выпекания еще 3 раза смазать штрудель желтком с молоком.