Борщ украинский с пампушками: фото и видео-рецепт

Сварить бульон из говядины. Мясо с костей не снимать, залить водой полностью, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить на тихих оборотах в течение 40 мин.. Затем нарезать лук и морковь (по 1 шт. ), обжечь на сухой сковороде и добавить в бульон. Продолжить варить бульон около 2,5 часа. Затем добавить лавровый лист и снять бульон с огня. Снять мясо с костей, порезать небольшими кусочками и закинуть в бульон. Фасоль промыть, сварить в отдельной кастрюле до полуготовности, слить воду. Пассеровать натертую на крупной терке свеклу с томатной пастой. В готовый бульон добавить нарезанный произвольно картофель и варить до полуготовности картошки. Затем добавить в суп полуготовую фасоль, довести до кипения. Затем добавить нашинкованную капусту, а затем отдельно спассерованные лук и морковь. Затем, когда суп снова закипит, добавить спассерованную свеклу. Довести суп до кипения и снять с огня. Сырое, несоленое сало прокрутить через мясорубку с чесноком, добавить в готовый борщ. Подавать борщ со сметаной и пампушками.