Беляши с мясом из дрожжевого теста в духовке: пошаговый рецепт

Молоко подогреть. Молоко не делайте сильно горячим, температура должна быть не более 42 градусов, иначе дрожжи не заработают. Влить тёплое молоко в объёмную миску, всыпать сахар и сухие дрожжи, перемешать, оставить мин. на 10. По прошествии 10 мин. на смеси появится пенная шапочка.

Затем в смесь молока и дрожжей добавить яйцо комнатной температуры и соль, перемешать.

Всыпать муку.

Немного перемешать ложкой, влить растительное масло.

Сначала перемешиваем тесто ложкой, а потом продолжаем замес руками. Тесто должно получиться мягким, оно не будет липнущим. Смазать миску чуточку растительным маслом, поместить в неё дрожжевое тесто, прикрыть плёнкой и оставить на 40 мин. для подхода.

Пока дрожжевое тесто "подходит", можно заняться начинкой для наших беляшей. Для этого очищенную луковицу нужно мелко нарезать и вместе с фаршем выложить в миску, затем посолить и хорошо поперчить, влить воду и тщательно фарш перемешать.

Тесто по прошествии 40 мин. увеличится в размере в 2 раза.

Тесто разделить на 6, примерно, равных частей и скатать в шарики. Муку добавлять не нужно, это тесто не липнет к рукам и к поверхности.

Расплющить каждый шарик в лепёшку, в середину выложить 2 столовые ложки фарша.

Собрать края теста кверху, защипывая по типу хинкали, оставляя сверху отверстие и приплюснуть рукой, придавая вид беляша.

Таким же образом сформировать все беляши с мясом, выложить их на застеленный пергаментом противень. Поверхность теста смазать взбитым желтком.

Отправить беляши в разогретую до 190-200 ℃духовку на 30 мин. 

Готовые беляши с мясом достать из духовки. К столу подавать в тёплом виде. Беляши, приготовленные по этому рецепту из дрожжевого теста, получаются очень вкусными, сочными и такими аппетитными, что устоять невозможно!