Баранина, тушеная в духовке: пошаговый рецепт

Баранину помыть.

Приготовим маринад для баранины. Для этого взять зиру, растолочь ее в ступке.

Налить в мисочку оливковое масло, добавить измельченную зиру, пропущенный через чеснокодавилку чеснок.

В полученную смесь выдавить лимонный сок, добавить соль, перец, перемешать.

Наш маринад для баранины готов.

В полученный маринад поместить баранину на 30 мин. (можно и больше).

Затем взять толстостенную кастрюлю, в которой будет готовиться баранина, налить в нее оливковое масло и обжарить мясо с двух сторон до легкого подрумянивания.

Нарезать тонкими кольцами репчатый лук и добавить его в кастрюлю к баранине.

Обжаривать баранину с луком 10 мин.

Растолочь в ступке зерна душистого перца, добавить к ним молотую корицу.

Отправить эту смесь пряностей в кастрюлю с бараниной и луком. Перемешать и готовить еще 10 мин.

Теперь наступила очередь добавления томатной пасты.

Перемешать и потушить баранину 5 мин.

Затем долить воды или бульона, можно использовать бульонный кубик. Жидкости долить столько, чтобы мясо было покрыто почти полностью, но не до конца.

Довести до кипения, проварить 5 мин. , а затем отправить в духовку, разогретую до 160 ℃на 2 ч. (накрыть кастрюлю крышкой). На этом этапе добавить сахар по вкусу. Через 2 ч. достаем кастрюлю с тушеной бараниной из духовки.

Если Вы не будете добавлять стручковую фасоль к баранине, то продолжайте готовить мясо в духовке ещё мин. 20-2Итак, стручковую фасоль (замороженную размораживать не надо) добавляем в кастрюлю с тушеной бараниной.

Перемешать фасоль с подливой, температуру в духовке увеличить до 200 ℃и отправить кастрюлю обратно в духовку еще на 20 мин. На данном этапе крышкой баранину с фасолью не закрывать.

Через 20 мин. наше блюдо готово.

Можно доставать наивкуснейшую тушеную баранину из духовки и раскладывать по тарелкам. Попробуйте, блюдо получается просто изумительным!