Овощное рагу из кабачка, сладкого перца и помидор: рецепт

На разогретой сковороде с толстым дном разогрейте смесь растительного и оливкового масла, обжарьте в нем лук до прозрачности, добавьте нарезанные кабачки и обжаривайте до тех пор, пока они не пустят сок, после этого добавьте помидоры и продолжайте тушить в течение 3 мин.. По истечению времени добавьте в овощи сахар, перец горошком и лавровый лист. Тушите примерно трех мин., после чего посолите рагу и тушите ещё пару мин., аккуратно перемешивая иногда овощи. Когда овощи потушатся, приправьте их перцем, чесноком и добавьте зелень. Перемешайте блюдо и сразу снимите с огня. Подавайте блюдо горячим со сметаной.