Закуска из брокколи с шампиньонами: рецепт

Промойте шампиньоны, очистите от частичек грунта (если свежие), нарежьте и жарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Промойте брокколи и опустите в кипящую подсоленную воду, варите недолго, мин. 5, чтобы сохранить цвет. Нарежьте лук полукольцами и добавьте к грибам, жарьте ещё 5 мин. (если хотите, чтобы лук остался чуть хрустящим) или дольше до приобретения мягкости. К луку и шампиньонам добавьте чеснок, натертый на терке или мелко порубленный. Брокколи опустите на дуршлаг, промойте в холодной воде и добавьте к шампиньонам. К овощной смеси добавьте соевый соус, лимонный сок, черный перец и копченую паприку (по желанию). Готовьте ещё 2 мин. на среднем огне, помешивая.