Кексы с карамельной начинкой: рецепт

Яйца смешайте с сахаром в чаше для взбивания и взбейте миксером, на максимальной частоте, до пышной и воздушной массы. Отдельно смешайте молоко и сливочное масло в небольшом ковше и поварите 3 мин.. К взбитым яйцам поочередно добавляйте молочную и мучную смеси, растягивая добавления на 4 приема. Вымешивайте все вручную. Готовое тесто разлейте в подходящие формочки заполняя их чуть больше половины. Поставьте в духовку, разогретую до 180 ⁰С на 20 мин.. Далее остудите кексы на решетке, чтобы они не отсырели от конденсата. Из остывших кексов излечите сердцевину. Наполните карамельной начинкой.