Запеченные в духовке шампиньоны, фаршированные курицей и сыром: рецепт

Почистите грибы, аккуратно отделите ножки от шляпок, шляпки внутри вычистите ложкой.При мытье грибов не замачивайте их надолго в воде, иначе они впитают в себя лишнюю воду и будут водянистыми. Мелко нарежьте грибные ножки, лук нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла, выложите в сковороду лук и обжарьте на среднем огне 4-5 мин.. Добавьте к луку нарезанные грибы, перемешайте и жарьте до испарения жидкости 5 мин.. Посолите и поперчите по вкусу. Нарежьте куриное филе мелкими кусочками, переложите его в глубокую миску. Добавьте к нарезанной курице обжаренные с луком грибы, соль и перец по вкусу и хорошенько перемешайте. Разогрейте духовку до 220º. Возьмите форму для запекания и смажьте ее растительным маслом, выложите в форму шляпки шампиньонов отверстием вверх. Каждую шляпку аккуратно нафаршируйте получившейся массой из курицы и грибов. Поставьте форму с шампиньонами в разогретую духовку и запекайте 12-15 мин.. Натрите сыр на мелкой терке, достаньте из духовки форму с грибами, обильно посыпьте сверху тертым сыром и поставьте обратно. Запекайте 5 мин. до образования румяной корочки. Подавайте к столу горячими.