Ароматный и быстрый рулет с яблоками: рецепт

Яблоки натрите на терке и удалите из них сок. Затем добавьте сахар и сок одного лимона. Отставьте, пока будете готовить тесто. Вбейте в миску яйца и взбейте их миксером с сахаром и ванилином в течение 10 мин.. Масса должна увеличиться в объеме и приобрести белый цвет. Всыпьте муку с разрыхлителем и очень аккуратно перемешайте. На противень со смазанным пергаментом выложите яблоки, размажьте их по всему противню. Сверху вылейте тесто и распределите по всей поверхности. Отправьте в нагретую духовку на 20 мин.. Выпекайте при 180°. Извлеките рулет из духовки и снимите пергамент. ещё в горячем виде сверните из коржа рулет при помощи полотенца. Отставьте его охлаждаться, затем разверните и выровняйте ножом края.