Яркая мексиканская смесь с рисом: рецепт

Для этого блюда лучше всего использовать рис пропаренный или длинно зерновой. Рис тщательным образом промойте, меняйте воду, раза четыре пять, чтобы вымыть весь крахмал, тогда рис в блюде будет рассыпчатый. Лук почистите, порежьте мелким кубиком. Налейте в казан масло и обжарьте его до прозрачности. Всыпьте в казан всю мексиканскую смесь, посолите, поперчите по вкусу и тушите на среднем огне мин. 10. Воды не добавляйте, она появится постепенно от овощей. Засыпьте промытый рис и долейте воды. Пропаренный рис берется из расчета 1 часть риса на 1,25 части воды. Круглый и длинный 2 части крупы на три части воды. Варите 20 мин., потом оставьте на 15 мин. под крышкой. Можно укутать полотенцем.