Скумбрия с рассолом: рецепт

Очистите скумбрию от внутренностей и пленок и разделайте на филе без костей. Подготовленное рыбное филе натрите смесью соли и сахара, затем смажьте со всех сторон натертым чесноком. Чеснок очистите, промойте и натрите на мелкой терке. С помощью блендера измельчите лавровый лист. Чеснок смешайте с измельченным лавровым листом, кориандром и перцем и посыпьте полученной смесью филе скумбрии. Сложите рыбу друг на друга попарно и плотно заверните в пищевую пленку. Оставьте мариноваться скумбрию при комнатной температуре на 5 ч. или уберите в холодильник на всю ночь.