Пикантная скумбрия, маринованная с имбирем, чесноком и специями: рецепт

В глубокой посуде соедините пол литра кипятка и соль, перемешайте жидкую массу до полного растворения всех крупинок. Добавьте туда же полтора литра холодной воды до общего объема 2 литра. Очищенную скумбрию уложите в контейнер, добавьте к ней гвоздику и залейте приготовленным жидким раствором. Уберите рыбу в прохладное место. Приступайте к приготовлению маринада, для этого в глубокой посуде смешайте сахар, уксус, растительное масло, кориандр и тертый на мелкой терке имбирь. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок – тонкими пластинами. Приступайте к маринованию рыбы, для этого в пустой контейнер выложите часть нарезанного лука и чеснока, сверху на них уложите нарезанную порционными кусочками скумбрию, затем засыпьте рыбу оставшимся луком с чесноком и снова выложите оставшуюся рыбу. Залейте рыбу приготовленным маринадом, накройте крышкой и немного встряхните контейнер для распределения маринада по всей рыбе. Уберите рыбу в холодильник на несколько ч. для маринования.