Рис жасмин с куркумой и жаренным окунем: рецепт

На тушке рыбы сделайте крестообразные надрезы. Таким образом приправы и специи лучше пропитают мясо рыбы и сделают его ароматнее и вкуснее. Возьмите соль и приправу для рыбы, смешайте их. Натрите полученной смесью окуня и оставьте ненадолго пропитаться. Отварите рис в слегка подсоленой воде. Для этого залейте рис водой в соотношении 1:2, добавьте немного соли и поставьте варить. Доведите воду с рисом до кипения и убавьте огонь. Варите на медленном огне до полного выкипания воды. Рис готов. Переложите рис в удобную посуду и добавьте немного куркумы. Хорошенько перемешайте. Куркуму добавляйте по вкусу, но помните, что она достаточно своеобразная. Попробуйте добавить небольшую щепотку и оцените вкус и аромат. При необходимости добавьте еще. На плите раскалите сковороду. Налейте немного растительного масла. Обжарьте рыбу с двух сторон на мощном режиме плиты. Жарьте по 5 мин. с каждой стороны или до появления золотистой корочки. Выложите на порционную тарелку рис и жареного окуня. Рассыпчатый рис с куркумой и жареным окунем готов к подаче. Блюдо едят горячим или теплым.