Тушеный хек в томатном соусе: рецепт

Рыбу посолите по вкусу, и добавьте черного перца по вкусу. Запанируйте рыбу в муке. На раскаленной сковороде, с небольшим количеством масла, обжарьте рыбу до золотистой корочки. Это займет 10 мин.. Затем выньте рыбу из сковородки и выложите на тарелку, чтобы она немного остыла. Мелко нарежьте почищенные лук и обжарьте его пару мин. на сковороде на растительном масле. Морковь нарежьте соломкой и добавьте в сковороду к луку. Протушите овощи до мягкости и добавьте к ним лавровый лист, посолите, добавьте сахар и специи. В отдельной емкости смешайте томатную пасту с водой и добавьте в сковороду и перемешайте все. Остывшую рыбу разделайте. Отделите от костей, чтобы осталось только филе. Выложите рыбу сверху в сковороду на тушенные овощи и накройте крышкой. Тушите это все под крышкой на среднем огне 20 мин., чтобы рыба успела пропитаться соусом и стала сочной. После этого можете подавать на стол.