Ежики с помидорами: рецепт

Подготовьте овощи и фарш. На оливковом масле обжарьте морковь до мягкости примерно 10 мин., затем добавьте помидоры и потушите все вместе 3 мин.. Выложите на тарелку. Смешайте фарш, репчатый лук и рис. Добавьте яйцо, соль и красный молотый перец, все перемешайте. Приготовьте ежики с помидорами. Из фарша сформируйте ежики и выложите их в сковороду в один слой, сверху выложите обжаренную морковь с помидорами и налейте воду. Закройте ежики крышкой и тушите на медленном огне в течение 30 мин. до полной готовности.