Пельмени под соусом: рецепт

Молоко  смешайте с солью и оливковым маслом. Влейте полученную смесь в муку и хорошо перемешайте. Вымешивайте тесто до однородности. Готовое тесто заверните в пленку и оставьте на час при комнатной температуре. Через час снова вымешайте тесто и ещё раз оставьте полежать на 10 мин.. Приготовьте начинку. Смешайте фарш, лук, кедровые орехи, красный и черный перцы, паприку, корицу и мускатный орех. Посолите полученную массу по вкусу. Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте из него небольшие кружки. В середину каждого кружка положите начинку и сформуйте пельмени. Выложите готовые пельмени на противень, застеленный пергаментом и запеките в духовке при 180° до золотистого цвета. Налейте кефир в сотейник. В отдельной емкости соедините крахмал с водой и хорошенько перемешайте. К полученной смеси добавьте яичный белок и взбейте все с помощью венчика. Полученную смесь влейте в сотейник к кефиру. Поставьте сотейник с соусом на средний огонь и непрерывно помешивайте. В кипящий соус добавьте щепотку соли. В кипящий соус положите запеченные пельмени и варите на небольшом огне примерно десять мин..