Сочные колдуны из картофеля и мясного фарша: рецепт

Отварите картошку в мундире до готовности примерно 10 мин. на среднем огне, затем очистите и пропустите ее через терку. Нарезанный ранее лук отправьте на раскаленную сковороду с растительным маслом, обжаривайте его до изменения цвета на среднем огне, периодически помешивая. По истечении времени добавьте панировочные сухари и жарьте также до изменения цвета примерно 5 мин.. К смеси лука и сухарей добавьте фарш, соль и перец, жарьте ее до готовности 20 мин.. После чего замесите тесто, в глубокую миску высыпьте муки и добавьте к ней 2 куриных яйца, тщательно все перемешивайте до того момента, как тесто перестанет прилипать, примерно 10 мин.. Затем разделите тесто на шарики и раскатайте скалкой их в лепешки, после чего выложите начинку, защипните края как на вареники. Полученные колдуны отправьте в кипящую воду и варите их десять мин..