Ванильные эклеры: рецепт

Смешайте в кастрюле или сотейнике воду и 100 мл. молока. Растопите в молоке и воде растительное масло. Заранее просейте муку. Аккуратно всыпьте всю муку в кастрюлю. Добавьте соль, 1 ст. л. сахара. Непрерывно перемешивайте тесто, пока мука не схватится, а тесто не станет однородным. Снимите кастрюлю или сотейник с огня. Смешайте в кастрюле оставшееся молоко и сливки. Добавьте 3 ст. л. сахара, ваниль и одно яйцо. Тщательно перемешайте до однородности ингредиенты и снимите с огня. Переложите крем в глубокую миску, слегка остудите и растворите в креме сливочное масло. Перемешивайте ингредиенты до полного растворения сливочного масла. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 40-60 мин.. Крем для эклеров готов. Разбейте в глубокую миску куриные яйца и взбейте их. Переложите тесто для эклеров в глубокую миску. Выложите к тесту взбитые яйца и тщательно смешайте до однородности. Тесто для эклеров готово. Расстелите на противне бумагу для запекания. С помощью кондитерского рукава выложите на противень заготовки для эклеров. Выпекайте заготовки для эклеров в течение 30 мин.. Аккуратно разрежьте остывшие заготовку для эклера пополам и наполните кремом, соедините половинки эклера. Наполните все заготовки кремом. Блюдо готово!