Лодочки из баклажанов с овощами и творогом: рецепт

Из половинок баклажан вырежьте мякоть ложкой так, чтобы получились лодочки и выложите их на смазанный маслом противень. Оставшуюся от баклажан мякоть нарежьте мелкими кубиками. Нарежьте очищенные помидоры и сладкий перец кубиками. Нарезанный лук обжарьте до золотистого цвета примерно 5 мин.. Затем добавьте измельченную мякоть баклажан, помидоры, сладкий перец, чеснок и зелень.Тушите примерно 10 мин.. Посолите и поперчите. Потом добавьте к овощам творог. Перемешайте и тушите пока не выпариться вся жидкость. Лодочки из баклажан заполните творожно-овощной массой и присыпьте сыром. Запекайте в разогретой духовке при температуре 180°C примерно 25 мин. до мягкости баклажан.