Нежный сметанник с клубникой: рецепт

Приготовьте песочную основу для сметанника. Для этого возьмите муку, 1 желток, сливочное масло, щепотку соли, разрыхлитель и немного воды. Перетрите все в крошку, затем замесите тесто, которое не должно липнуть к рукам. Форму, в которой будет запекаться сметанник, застелите пергаментом и распределите тесто руками по всему дну и сделайте высокие бортики. Клубнику промойте, уберите хвостики и нарежьте на 4 части – если ягода крупная, на две равные части –если мелкая. Уложите нарезанную клубнику на тесто в форме. Далее приготовьте заливку. Для этого сметану, 3 яйца, крахмал, 100 гр. сахара взбейте. Должна получиться однородная масса без комочков. Заливку вылейте на клубнику, которая должна быть полностью покрыта, но смотрите, чтобы заливка не была выше стенок песочной основы. Посыпьте сверху миндальными лепестками, они запекутся, станут хрустящими и придадут интересный вкус вашему блюду. Выпекайте сметанник в хорошо разогретой духовке при температуре 170° в течении 60 мин..