Сытная говядина с овощами в духовом шкафу: рецепт

Смешайте в одной миске оливковое масло, тимьян, чеснок, раздавленный в чесночнице, сушеную мяту и орегано, соль и черный молотый перец. В емкость для запекания разложите мясо, натрите получившейся смесью из масла и специй.Емкость должна быть с большими бортиками, также можно использовать казанок или глиняный горшочек. Нарезанные предварительно овощи разложите вокруг мяса, чтобы мясо напиталось соками овощей.Говяжью вырезку хорошо дополняет вино. Добавьте 150 мл. красного полусладкого вина в емкость для запекания. Алкоголь испарится, но пикантный вкус останется. Поставьте мясо с овощами в разогретую духовку и готовьте ее 2,5 ч. при температуре 180°C.Если у емкости нет крышки, то накройте ее фольгой и закрепите по бортикам, чтобы влага не испарялась. За 15 мин. до готовности снимите фольгу или крышку, чтобы придать корочку мясу.