Отбивные с помидором и сыром: рецепт

Нарежьте мясо для отбивных. Порционные медальоны отбейте кухонным молоточком.Лучше всего для отбивных брать свиной карбонад. Он легко режется на кусочки, в нем нет косточки. Подготовьте кляр. Яйца и муку перемешайте до однородной консистенции. Подготовьте отбивные к запеканию. Обмакните каждую отбивную в кляре и обжарьте на сковороде с обеих сторон в течение мин.. Противень застелите пергаментом. Обжаренные кусочки выложите на противень. Намажьте верхний слой мяса сметаной. Добавьте соль и специи по вкусу. Нарежьте помидоры кольцами. Выложите их на отбивные. Натрите сыр на мелкой терке и посыпьте им блюдо перед отправкой в духовку. Духовку разогрейте до 180°. Запекайте отбивные примерно 20 мин.. Готовые отбивные подавайте к столу.