Лазанья по-русски из блинов со шпинатом и сыром: рецепт

Приготовьте блины. В миску разбейте 3 яйца и взбейте их венчиком. Влейте молоко частями, постоянно взбивая смесь. Затем всыпьте сахар и соль. Просейте часть муки в тесто, перемешайте, добавьте разрыхлитель, оставшуюся часть муки и все взбейте. При необходимости добавьте в тесто немного тёплой воды. Влейте немного растительного масла и хорошенько перемешайте. Тесто по консистенции должно напоминать кефир. Выпекайте блины на горячей сковороде. Приготовьте начинку: в чаше блендера взбейте творог, брынзу и яйцо. Соедините сырную часть начинки со шпинатом. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте. Выложите лазанью. Для этого выложите один блинчик в форму для запекания, смажьте его томатным соусом. Сверху распределите шпинатную начинку и посыпьте сыром. Повторите процедуру со всеми блинами кроме последнего. Последний блин смажьте томатным соусом, посыпьте хлебной крошкой, смешанной с остатками тертого сыра. Сбрызните лазанью оливковым маслом и отправляйте в духовку на 20 мин. при 180°C.