Ромовая баба с глазурью: рецепт

В большой глубокой миске смешиваем просеянную муку с сахаром, добавляем соль, а также цедру лимона и апельсина, мед.

Растапливаем масло.

Соединяем мучную смесь с яйцами (вбиваем по одному), добавляем растопленное масло и разведенные в молоке дрожжи.

Замешиваем тесто с помощью миксера на средней скорости (можно и руками).

Когда тесто не липнет к лопатке (рукам) и хорошо тянется, оно готово.

Раскладываем тесто по формам на половину общего объема. Даем подойти мин. 15-20. Выпекаем при температуре 200 ° до румяности. По времени это займет от 30 до 40 мин. Можно перевернуть и подрумянить низ кексов.

Готовим сироп: вливаем воду в сахар, растворяем, подогревая на огне. Добавляем ром и ваниль. Режем апельсин и лимон на кусочки, отправляем в сироп.

Все кексы выкладываем в теплый (обязательно теплый!) сироп и оставляем на 20 мин. пропитываться.

Приготовим глазурь:

в конфитюр добавляем воду, ваниль и ром, нагреваем на огне, пока конфитюр полностью не растает. Процеживаем его сквозь сито и поливаем пропитанные в сиропе ромовые бабы.

Чтобы украсить кексы, взбиваем сливки с сахарной пудрой, добавляем ваниль. Украшаем данным кремом и клубничкой каждую ромовую бабу, и подаем на стол.

Очень красиво и вкусно!