Мург-макхани в мультиварке: рецепт

Включите мультиварку в режиме жарки на сильном огне и растопите 4 ст. л. сливочного масла. Добавьте имбирь, листья пажитника, семена пажитника, гарам-масала, чеснок, кардамон, лук, серрано, палочку корицы и 1 ст. л. соли и жарьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и не начнёт подрумяниваться, 8–10 мин.. Добавьте томатную пасту и готовьте, часто помешивая и соскабливая со дна, чтобы она не пригорела, пока паста не приобретёт кирпично-красный цвет. Добавьте 3 ст. воды и перемешайте. Добавьте помидоры и выложите сверху курицу.Следуя инструкции производителя, закройте крышку мультиварки. Установите режим скороварки и готовьте на высокой мощности в течение 10 мин..

По завершении цикла скороварки, следуя инструкции производителя, быстро сбросьте давление и дождитесь завершения цикла. Осторожно, стараясь не обжечься остаточным паром, откройте и снимите крышку.Достаньте палочку корицы и выбросьте. Переложите курицу на тарелку, свободно накройте фольгой и отложите до готовности к подаче.Включите режим жарки и продолжайте варить соус, периодически помешивая, пока жидкость не выпарится наполовину, 25–30 мин.. Выключите мультиварку и взбейте соус с помощью погружного блендера. Или переложите в стационарный блендер, дайте остыть несколько мин. и взбейте до однородной консистенции. Добавьте сливки и оставшиеся 4 ст. л. сливочного масла и продолжайте взбивать, пока сливочное масло не растает, соус не станет однородным и бархатистым, без разводов сливок.Нарежьте курицу кусочками по 2 см. и смешайте с соусом. Дайте настояться примерно 5 мин.. Подавайте курицу с соусом, посыпав кинзой, поверх приготовленного на пару риса басмати с нааном.