Мягкое имбирное печенье с мелассой в сковороде: рецепт

Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 190°С. Смажьте дно и стенки чугунной сковороды диаметром 25 см. 1 ст. л. сливочного масла.В миске среднего размера смешайте венчиком муку, имбирь, корицу, соду, гвоздику и соль. Отложите в сторону. В большой миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте оставшееся сливочное масло с сахаром-песком до получения лёгкой пышной массы, примерно 3 мин.ы. Добавьте мелассу и яйцо и взбивайте до получения светлой массы, примерно 3 мин.. Добавьте мучную смесь и на низкой скорости замесите однородное тесто.

Переложите тесто в подготовленную сковороду, аккуратно распределив его по краям силиконовой лопаткой и разгладив сверху, затем посыпьте небольшим количеством сахарного песка. Выпекайте, пока края слегка не подрумянятся, но центр всё ещё будет мягким, примерно 25 мин.. Дайте остыть на решётке в течение 15 мин..Глазурь:

Смешайте сахарную пудру с 1 ст. л. молока, чтобы получилась достаточно густая глазурь, которую можно будет отсадить из кондитерского мешка. Если глазурь слишком крепкая и сухая, постепенно добавьте ещё 1 ст. л. молока, чтобы добиться нужной консистенции. Полейте, намажьте или отсадите глазурь на печенье, нарежьте на дольки и подавайте.