Сааг панир в мультиварке: рецепт

Установите в 6-олитровую мультиварку подставку-решётку и добавьте 2 ст. воды. Плотно уложите шпинат в кастрюлю. Следуя инструкции производителя, закройте крышку и подготовьте мультиварку к работе. Установите режим скороварки при высоком давлении на 1 мин.у (см. Примечание).По завершении цикла скороварки, следуя инструкции производителя, быстро сбросьте давление и дождитесь завершения цикла. Стараясь не обжечься остаточным паром, откройте и снимите крышку. Откиньте шпинат на сито и слейте воду. Переложите шпинат в кухонный комбайн и измельчите. Отложите в сторону и держите в тепле.

Вытрите чашу и верните её в мультиварку. Установите режим жарки при сильном нагреве, добавьте сливочное масло и нагревайте, помешивая, пока оно полностью не растает. Добавьте панир и жарьте, периодически переворачивая кубики, пока они не подрумянятся с двух сторон, 6-8 мин.. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и отставьте в сторону.Добавьте в кастрюлю имбирь, чеснок, лук, перец серрано, 2,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца и готовьте, соскабливая со дна прилипшие кусочки, пока лук не станет мягким, 6-8 мин.. Добавьте гарам-масала и готовьте, пока не пойдёт сильный аромат специй, 1-2 мин.ы. Добавьте панир и шпинат со всеми выделившимися соками и готовьте, пока сыр не прогреется и слегка не размягчится, примерно 5 мин..Выключите огонь и добавьте йогурт, лимонную цедру и сок; при необходимости посолите и поперчите по вкусу. Подавайте шпинат с рисом басмати или тёплыми лепёшками.

Примечание

Кислосливочное масло готовится с использованием закваски, что придаёт ему кисловатый привкус. Можно заменить на обычное сливочное масло. Настройки и режимы мультиварок могут варьироваться в зависимости от модели. В любом случае всегда следуйте инструкции производителя.