«Сельдь под шубой» с маринованным луком: рецепт

Для салата рекомендую свеклу запечь в духовке. Так лучше сохраняются полезные свойства, и вкус получается более насыщенный.

Корнеплоды должны быть небольшого размера. Свекла запекается в кожуре. Свеклу оборачиваем фольгой и ставим в духовку. При температуре 200° время готовности примерно 1 час. Готовность свеклы осторожно проверяем зубочисткой. При необходимости, запекая свеклу, можно добавить немного воды, чтобы она не пригорала. Пока готовится свекла, поставим вариться картофель, морковь и яйца. Маринуем красный лук. Для этого мелко его режем, в кипятке растворяем 1 чайную ложку сахара, 1/3 чайной ложки соли, добавляем 2 ч. л. яблочного уксуса. Полученной смесью заливаем лук и оставляем мариноваться. Первым слоем салата будет картофель. Для этого отварной картофель трем на крупной терке и выкладываем в емкость для салата. Предварительно дно емкости можно смазать майонезом, чтобы салат лучше пропитался. Далее слой картофеля смазываем майонезом, выкладываем готовый маринованный лук и филе сельди. Вновь смазываем майонезом. Далее трем отварную морковь и выкладываем следующим слоем. После моркови следует слой тертого отварного яйца. Каждый слой смазываем майонезом. Завершает салат слой тертой запеченной свеклы. Также все смазываем майонезом. Готовый салат должен настояться мин. 30 примерно, тогда ингредиенты подружатся между собой. Поэтому салат накрываем крышкой, чтобы не заветрился, и прячем в холодильник.