Булочки с хрустящим штрейзелем: рецепт

В теплое молоко всыпаем 2 ч. л. сахара, дрожжи и оставляем на 15 мин.. Отдельно смешиваем 200 граммов сахара, ванильный сахар и яйца. 750 граммов муки соединием с солью и добавляем в яичную смесь. Отправляем все к опаре и замешиваем тесто. В конце добавляем 100 граммов мягкого сливочного масла. Оставляем тесто подойти на 1,5 ч.. Подошедшее тесто делим на равные кружочки и оставляем в форме на 10 мин. для расстойки. Готовим штрейзельную крошку. Для этого берем 20 гр. холодного сливочного масла, 30 граммов муки и 30 гр. сахара. Смешиваем, образуя крошку. Смазываем булочки смесью желтка и 2 чайных ложек молока, посыпаем крошкой. Выпекаем при 180° до румянца. Достаем булочки и наслаждаемся! Приятного аппетита!