Пирожки с картошкой: рецепт

Почистить картофель и поставить его вариться на 30 мин., подсолить. Когда картофель сварится, нужно слить из кастрюли воду, добавить в картофель сливочное масло и взбить картошку в пюре. Нарезать кубиками лук, обжарить его на сковороде до золотистой корочки. Смешать лук с картофельным пюре. Приговить тесто. Опара: 10 гр. дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1чайная ложка соли, полстакана теплой воды. Отдельно смешать 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли, 2 ст. л. растительного масла, 1 стакан теплой воды. Муки — сколько возьмет тесто, примерно 4 стакана.

Смешать, добавить опару и вымесить эластичное тесто ,чтобы не липло к рукам. Дать подойти в тепле примерно 30 мин.. Обмять. Дать снова подойти. Из подошедшего теста скатать шарики и раскатать лепешки среднего размера. Выложить начинку, слепить, тщательно скрепляя края. Обжарить пирожки на сковороде с растительным маслом, с двух сторон.