Засахаренная клубника: рецепт

Смешайте в небольшой кастрюле с толстым дном сахар, кукурузный сироп и 1/4 ст. воды. Доведите до кипения на сильном огне, перемешав один раз, чтобы сахар растворился.Прикрепите термометр для карамели к стенке кастрюли и нагрейте смесь до 150°-155°С. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть в течение 1 мин.ы.

Перемешайте сироп, чтобы выровнять температуру сверху и внизу. Окуните клубнику, держа за стебель и закручивая, чтобы равномерно покрыть сиропом. Дайте излишкам сиропа стечь, встряхивая по мере необходимости.Выложите на застеленный пергаментом противень и дайте сиропу остыть и затвердеть, примерно 10 мин..Обрежьте концы 12 палочек до нужной длины, чтобы они подошли к вещей вазе.Аккуратно проткните каждую клубнику через плодоножку и расставьте в вазе как букет. Подавайте в течение 2 часов (см. Примечание).

Примечание

В клубнике содержится много воды, поэтому ягоды начнут размягчаться, если надолго их оставить.