Рыбно-куриные котлеты. Здоровое питание с Ольгой: рецепт

Репчатый лук нарежьте крупно и пассеруйте с добавлением небольшого количества растительного масла. Обжаренный лук остудите. Рыбное филе полностью разморозьте. Обязательно отожмите лишнюю влагу, чтобы фарш не получился жидким. Подготовьте куриное мясо, филе грудки и бедра. Нарежьте их на кусочки удобного размера.Добавление курицы в фарш для рыбных котлет необыкновенным образом влияет на вкус и текстуру готового блюда, делая их сочнее, нежнее, вкуснее и деликатнее. Приготовьте фарш из минтая, курицы и пассерованного репчатого лука, пропустив все продукты через мясорубку. Фарш посолите, вбейте одно яйцо, хорошенько все вымешайте. Уберите фарш в холодильник на 40–50 мин..По желанию можете добавить любимые специи и приправы для рыбы. Разделите охлажденный фарш на равные порции и сформируйте котлеты влажными руками.Чтобы заготовки для котлет не прилипли к доске, всю ее поверхность нужно обильно смочить холодной водой. Перед обжаркой обваляйте котлеты в рисовой или любой другой муке или в панировочных сухарях. Выложите котлеты на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте котлеты с двух сторон на огне ниже среднего.Готовность рыбных котлет очень легко определить, если надавить на обжаренную котлету сверху. Если она мягкая и не пружинит, то в середине она ещё сырая. Когда при надавливании ощущается упругость котлеты, то она полностью готова.