Славное кабачковое карри: рецепт

Кардамон раздавите перед готовкой. В сковороду влейте масла и добавьте специи: кардамон, гвоздику, семена горчицы, тмина и кориандра. Готовьте на маленьком огне 5 мин.. Мелко нарежьте чеснок и имбирь. Масло процедите и уберите специи. Лук, кабачки и курицу нарежьте на кубики. На масле из-под специй начните обжаривать курицу до золотистой корочки с каждой стороны. Затем добавьте лук. Готовьте до его золотистости и после добавьте чеснок с имбирем. Готовьте ещё мин. и затем добавьте томаты. При необходимости добавьте ещё воды, чтобы жидкость покрывала мясо. Добавьте специи: куркуму, чили, соль. Хорошо перемешайте. Дождитесь закипания и добавьте кабачки. Тушите ещё 30 мин. под крышкой на маленьком огне.После тушение попробуйте и добавьте ещё специи при необходимости.